34歳のオーナーシェフ・二階堂拓麻さんが一人で切り盛りするスペイン料理店「ROSA AZUL（ロサ・アスール）」が8月8日、亀戸駅北口からほど近い亀戸五丁目中央通り商店街にオープンした。

ディナーのメインメニューのひとつ「牛タンのレボサダ」

　「多くの方が知らないスペインの郷土料理を、対面で丁寧に説明しながら振る舞えるよう、カウンター席にこだわった店構えにした」という二階堂さん。19歳で飲食業界に入り、21歳からスペイン料理の道へ。パエリアやアヒージョなどの定番だけでなく、スペイン各地の料理を日本の季節の食材を使って提供する。

　店舗面積は約20平方メートルで、席数は6席。「人通りが程よくあって、一人で調理と接客ができる大きさの店を探していて、たどり着いたのが亀戸だった」という同店。店内はグレーとブルーで統一し、店内中央にゆったりと座れる木目の大きなカウンターを配置した。

　ランチはサラダ、スープ、毎月変わるメイン（常時4種から選択）から成る「プリフィックスコース」（3,000円）を用意。ディナーはアラカルトで、メイン料理なら「牛タンのレボサダ」（3,600円）、アルコールはスペインビール「イネディット」（1,200円）が「お薦め」だという。

　二階堂さんは「フードはもちろん、ドリンクもスペインに関係のあるものだけをセレクトしている。しっかりとした食事からバル利用までできるので、幅広いシーンで利用してほしい」と話す。

　営業時間は、11時～15時、18時～翌3時。木曜定休。