ブルーボトルコーヒー・清澄白河フラッグシップカフェ（江東区平野1）が7月2日、新たなアイスエスプレッソ「Kyoto-Style Espresso（キョウトスタイル・エスプレッソ）」の提供を始めた。

3層のコントラストが美しい「エスプレッソトニック」（800円）

　同商品は、京都に根付くウオータードリップ文化に着想を得て開発したという新しいアイスドリンク専用のエスプレッソ。冷たい水で時間をかけて低温抽出する「コールドエクストラクション製法」を採用し、従来のアイスエスプレッソでは表現しきれなかった「滑らかな口当たりと自然な甘み、透明感のある味わいを実現した」という。6月16日から、渋谷、原宿、鎌倉の3店舗で先行提供していた。

　メニューは、「コールド シェイクン エスプレッソ」（700円）「アイスカフェラテ」（690円）など全8種類を用意。「エスプレッソらしい凝縮感を保ちながら、低温抽出による穏やかな苦みと自然な甘み、香り豊かな味わいが楽しめる」という。

　商品開発を担当した同社グローバルプロダクトディベロップメントディレクターのケビン・サクストンさんは「新しいドリンクを開発する際は、まずコーヒーそのものにしっかり向き合うことから始める。使う素材や抽出方法には全て明確な意図があり、親しみやすさを備えながらも新たなコーヒー体験を届けることを大切にしている」と話す。

　「Kyoto-Style Espresso」に関しては「単に冷たいエスプレッソではなく、低温抽出によってコーヒーの新たな表情を引き出した一杯。エスプレッソらしい力強さを残しながら、滑らかな口当たりや自然な甘み、低温抽出ならではの香りを楽しんでいただき、『エスプレッソとはこういうもの』というイメージを少し広げるきっかけになれば」と来店を促す。

　営業時間は8時～19時。