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東陽町のイタリアンに熟成魚メニュー、下処理と低温保存で「食感とうま味」増す

「Italian Bar Vampiro(イタリアンバル ヴァンピーロ)」(江東区東陽4、TEL 03-6666-3061)で現在、「エイジングフィッシュ(熟成魚)」が来店客の間で話題となっている。